Waarom dit recept zo goed werkt
Denk je dat echte beignets altijd een frituurpan en uren wachttijd vereisen? Vergeet het maar. Met slechts 15 minuten voorbereiding tover je donuts zonder frituur op tafel — gekaramelliseerd, heerlijk van smaak en een stuk lichter dan de klassieke versie. Perfect om je gasten te verrassen tijdens Mardi Gras, zonder enig schuldgevoel.
Dit recept vermijdt de frituur volledig. Het gebruikt bladerdeeg en rondjes appel als basis. Het resultaat is verrassend smaakvol, maar bevat beduidend minder vet dan traditionele beignets.
Een ander groot voordeel: er is geen rusttijd nodig. Je hoeft niet te wachten tot een gistdeeg gerezen is. Je start meteen met bakken. Sneller en makkelijker kan haast niet.
Snel recept: donuts zonder frituur
Ingrediënten (voor ongeveer 6 donuts)
- 1 grote appel
- 1 rechthoekig vel bladerdeeg (bij voorkeur rechthoekig)
- 1 theelepel rietsuiker
- 1 theelepel kaneel
- 1 eierdooier
- 1 eetlepel melk
- Een handvol geschaafde amandelen (optioneel)
- 1 theelepel poedersuiker voor de afwerking (optioneel)
Bereiding (ongeveer 15 minuten)
- Verwarm je airfryer voor op 180 °C, of je oven op 200 °C.
- Was de appel en snijd hem in schijfjes van ongeveer 1 cm dik. Verwijder het klokhuis met een appelboor of een klein uitsteekvormpje.
- Rol het bladerdeeg uit en snijd er reepjes van ongeveer 2 cm breed uit.
- Meng in een klein kommetje 1 theelepel rietsuiker met 1 theelepel kaneel. Bestrooi de deegrepen lichtjes met dit mengsel.
- Wikkel elk appelschijfje in een reepje deeg tot de appel volledig bedekt is.
- Klop de eierdooier los met 1 eetlepel melk. Bestrijk de donuts met een kwastje. Strooi het resterende suiker-kaneelmengsel erover en voeg geschaafde amandelen toe als je dat wilt.
- Bak ze in de airfryer gedurende 30 minuten op 180 °C. Houd de garing in de gaten, want elk toestel werkt anders. In de oven bak je ze 20 minuten op 200 °C.
- Laat afkoelen op een rooster en bestrooi met een beetje poedersuiker voor het serveren.
Tips voor de perfecte textuur en garing
Voor een zacht, smeltend hart kies je best een vaste maar sappige appel. Een Gala of Pink Lady werkt uitstekend. Kleurt het deeg te snel bruin, verlaag dan de temperatuur en verleng de baktijd een beetje.
Hou je van een knapperig resultaat? Voeg dan zeker de geschaafde amandelen toe. Ze karamelliseren lichtjes tijdens het bakken en geven elke hap een extra bite.
Makkelijke variaties om te proberen
Zin in iets anders? Vervang de appel door peerschijfjes voor een zachtere, subtielere smaak. Je kunt ook een dun laagje confituur of Nutella op de appel smeren voor je het deeg eromheen wikkelt. Let op: dit maakt de garing iets vochtiger.
Voor een glutenvrije versie gebruik je gewoon een kant-en-klaar glutenvrij bladerdeeg. De werkwijze blijft exact hetzelfde.
Bewaren en serveren
Serveer deze donuts lauwwarm — ze smaken het allerbeste op de dag zelf. Je kunt ze tot 24 uur bewaren op kamertemperatuur, afgedekt met een schone doek. Warm ze voor het serveren 5 minuten op in de oven of een paar minuten in de airfryer.
Waarom je dit recept nu meteen moet proberen
Het is snel klaar. Het is een pak minder vet. Je kinderen gaan er dol op zijn. En je houdt al het plezier zonder overdaad. In amper 15 minuten verander je een appel en een rol bladerdeeg in kleine stukjes gekaramelliseerd geluk.
Dus waar wacht je nog op? Haal dat bladerdeeg uit de koelkast en begin te bakken. Je zult er geen spijt van hebben.
